DE LA A LA Z CU VIORICA GEMANAR

separați foarte bine albușurile de gălbenușuri. Mi s-a întâmplat să-mi scape un firicel de gălbenuș în albuș, n-a fost tragedie, m-am chinuit să-l scot, dar încercați maxim posibil albușurile să fie curate. lăsați blatul în cuptor până se răcește complet, de preferat peste noapte. Eu l-am scos după vreo 6 ore și tot a crăpat. Crapă oricum, dar asta-i partea cea mai faină la această prăjitură. Less is more! Ingrediente pentru bezea: 5 albușuri de ou mari 200 – 250 gr de zahăr pudră  2 linguri amidon (se poate și fără, acesta ajută bezeaua să devină crocantă pe dinafară și moale pe interior) 1 lingură oțet (sau zeamă de lămâie) un praf de sare 1 zahăr vanilat/ esență vanilie Ingrediente pentru decorare: 400 ml frișcă lichidă (eu am găsit La Dorna cu zahăr și vanilie, a dat un gust extraordinar, dar de obicei pun smântână lichidă simplă) 400 gr de fructe de pădure, căpșuni congelate (ce doriți) 100 – 200 gr zahăr pentru fructe, dacă vi se par acre. Zahar pu